Entradas Cautivantes
Trilogía de Papas Nativas
Texturas crujientes y emulsión aireada de queso andino madurado y polvillo de huacatay.
Papas Andinas a la Huancaina
Exquisito entrante andino de papas bañadas en una sedosa salsa de ají amarillo y queso fresco.
Platos de Fondo
Pollo a la Parrilla en Salsa de Champiñones
Reducción dulce de chicha de jora, puré sedoso de camote morado y cenizas vegetales.
Panceta Crocante
Reducción dulce de chicha de jora, puré sedoso de camote morado y cenizas vegetales.
Crocante de Trucha
Reducción dulce de chicha de jora, puré sedoso de camote morado y cenizas vegetales.
Roulet tres carnes
Reducción dulce de chicha de jora, puré sedoso de camote morado y cenizas vegetales.